При добавлении яиц масса может отслаиваться. В этом случае просто добавьте столовую ложку муки, и все будет в порядке. Если вы не любите изюм, можно добавить в кекс курагу, чернослив, вяленый инжир,

Юлия Высоцкая

03 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки с творогом

Вместо мелкого сахара можно использовать сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

05 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог с черносливом

В этом рецепте все ингредиенты важны, каждый из них влияет на вкус, единственное, вместо сахара можно взять сахарную пудру, но на самом деле сахар ведет себя в выпечке очень хорошо. А вот форма для

Юлия Высоцкая

06 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Вишневый пирог-перевертыш

Такое тесто трудно испортить, оно получается нежным и воздушным, как в шарлотке, я иногда делаю из него не большой пирог, а маленькие кексы. Миндаль дает ореховую ноту, которая будет хорошо работать в

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Лимонник с рикоттой

kolpina.julia

05 марта 2019

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Италия. Кулинарное путешествие. В поисках тирамису».

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Готовим дома с Юлией Высоцкой»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

460

кКал

19%

Белки

14 г

Жиры

34 г

Углеводы

19 г

% от дневной нормы

3 %

7 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

творог

Ингредиент

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

узнать больше

250 г

миндаль

Ингредиент

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

узнать больше

225 г

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

210 г

лимоны

Ингредиент

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

узнать больше

7 шт.

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

6 шт.

сахарный песок

Ингредиент

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

узнать больше

130 г

соль морская

1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Подготавливаем продукты. На фото не хватает муки (1/2 ст.) — не попала в кадр. Орехи сразу измельчаем и ставим в сторонку. Белки отделяем от желтков.

На весь экран

# шаг 2/8

Цедру всех 6 лимонов натираем на мелкой терке. Выдавливаем сок только из трех лимонов. Ставим в сторонку.

На весь экран

# шаг 3/8

Сливочное масло растираем вместе с сахаром. Не переставая взбивать, добавляем по одному желтки в тесто.

На весь экран

# шаг 4/8

Во взбитое масло поочередно добавляем измельченный миндаль, цедру и сок лимонов.

На весь экран

# шаг 5/8

Самой последней добавляем муку и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 6/8

Берем 6 белков и взбиваем со щепоткой соли. Чтобы взбить до такого состояния, как на фото, нужно минут 5–7. У меня обычный миксер с 2 венчиками.

На весь экран

# шаг 7/8

В миндальное тесто добавляем творог (или рикотту) и перемешиваем. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вмешиваем их силиконовой лопаткой, чтобы тесто было как можно воздушнее.

На весь экран

# шаг 8/8

Берем любую форму для выпечки (до 25 см в диаметре), выливаем тесто и ставим в духовку при 180°C на 40–45 минут. Получившегося лимонника будет достаточно на 8–10 человек. Приятного аппетита! У меня получился невысокий пирог, так как форма была 25 см, в следующий раз я бы брала 20 сантиметров — люблю, когда пироги повыше) Очень интересный на вкус и, главное, полезный. Спасибо Юлии Высоцкой за такую прекрасную книгу. Люблю брать рецепты из книг, а не из интернета.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кростата с творогом и джемом

Очень вкусный домашний пирог! Рецепт с итальянского сайта. Автор рецепта использовала рикотту, но я ее заменила на творог и добавила немного сметаны. Джем использовала ежевичный, который можно

Nora

13 сентября 2017

Рецепты

Тыквенный пирог с ореховой посыпкой

GEFEST

30 октября 2024

Рецепт месяца

Мятно-лимонное печенье

Галина

14 ноября 2024

Рецепты

Назад в СССР: Манники "ночные" к завтраку

Рецепт привезён от моей бабушки Мани из маленького городка под названием Мезень Архангельской области, поэтому в тетрадке так и записано "Мезенские". Правда, пекли их тогда не в силиконе, а в широких