Рецепт

Торт «Кофейно-шоколадный соблазн»

Наташа26 марта 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Вы готову к соблазну? ;) Кофейно-шоколадный бисквит, между тонкими слоями которого сочная вишня тонет в облаках нежного искусителя шантильи... А прячется это все обольщение под мягким шоколадным ганашем. И как же в таком обойтись без классики соблазна — клубники в шоколаде? ;)

Ингредиенты

Тесто:

Крем:

Начинка:

Шоколадный ганаш:

шоколад черный горький

70 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Сухие ингредиенты просеиваем в чашу.

шаг 2/12

Кефир (можно заменить на сметану или йогурт без добавок), яйцо, растительное масло и теплый кофе смешиваем вилкой или венчиком.

шаг 3/12

Вливаем в смесь сухих ингредиентов и размешиваем до однородности. Я это делала миксером.

шаг 4/12

Я люблю высокие тортики, потому для формы в 18 см разделила тесто на 2 порции. Форму застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 180°С. Готовность бисквита проверяем шпажкой, как только сухая — готов.

шаг 5/12

Вытаскиваем, даем остыть на решетке. В моих планах разрезать коржи, потому на полчаса-часик я их отправила в холодильник — так они меньше крошатся.

шаг 6/12

Даем слегка разморозиться вишне.

шаг 7/12

Готовим крем. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

шаг 8/12

Постепенно добавляем сахарную пудру и эссенцию.

шаг 9/12

Сборка:) Коржи пропитывать не нужно. На каждый слой из кондитерского мешка укладываем слой крема. Если мешка нет — можно и спатулой или ложкой, главное, чтобы слой крема по высоте был примерно как и толщина коржа. Укладываем крем, по периметру — вишенки.

шаг 10/12

Четверть крема стоит оставить для выравнивания краев (если только не решите оставить нюд). Готовый отправляем в холодильник. Лучше на ночь.

шаг 11/12

Для глазури нагреваем молоко, в нем растопим масло и шоколад. Для покрытия торта глазурь должна быть еще текучей, но уже не горячей.

шаг 12/12

Украшаем на свой вкус:) У меня ежевика, клубника в шоколаде и снежок из кокосовой стружки.

Комментарии — 19

ЭLENA

6 лет назад

Точно, соблазн!!! От такого соблазна невозможно удержаться!!!😋👌👍

Наташа

6 лет назад