Рецепт

Феттучине со спаржей, грецкими орехами и соусом песто

Юлия Высоцкая25 марта 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Это весенняя паста со свежим соусом песто — делать его настолько просто, что нет никакого смысла покупать в магазине. Что касается зелени, то к одной части базиликая я всегда добавляю две части петрушки — она очень нежная, и песто получается гораздо более деликатным на вкус. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

подсушенные грецкие орехи

перец черный свежемолотый

Для соуса песто

обжаренные кедровые орехи

1 горсть

петрушка

1 пучок

небольшой пучок базилика

1 шт.

чеснок

½ зубчика

оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

шаг 2/9

Спаржу, отломив грубые черенки, разрезать пополам.

шаг 3/9

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжаривать спаржу 3‒4 минуты, затем добавить шпинат, все перемешать и выключить огонь, добавить измельченный пеперончино, посолить и поперчить.

шаг 4/9

Чеснок почистить.

шаг 5/9

Приготовить соус песто: 50‒70 г пармезана натереть на крупной терке и поместить в чашу блендера, добавить кедровые орехи, чеснок, петрушку, базилик, влить оливковое масло Extra Virgin и все взбить.

шаг 6/9

Горячие макароны вернуть в кастрюлю, добавить спаржу со шпинатом, поместить на огонь, добавить 1 ст. ложку соуса песто, влить 3‒4 ст. ложки воды, в которой варились макароны, и все немного прогреть.

шаг 7/9

Оставшийся сыр натереть на мелкой терке.

шаг 8/9

Грецкие орехи порубить ножом.

шаг 9/9

Готовую пасту посыпать натертым сыром и грецкими орехами.

Комментарии — 3

Елена Владимировна

6 лет назад

спасибо большое, обязательно буду готовить))

Лилия Я.

6 лет назад