Настоящий король детских праздников! Почему дети так любят сливочное желе?! Фрукты, склонные к окислению и вследствие этого к «погрустнению», то есть к потере красивого цвета, лучше всегда протирать

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-сливочный мусс с нектарином

Юлия Высоцкая

31 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Грушево-сливовый крамбл с творогом и овсяными хлопьями

Подойдут любые фрукты и ягоды, а вместо фундука можно взять грецкие орехи, пекан, миндаль, причем чем больше положить орехов, тем меньше понадобится муки. В сироп можно добавить гвоздику, корицу,

Юлия Высоцкая

01 декабря 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный торт с фундуком и малиной

Есть несколько секретов правильного приготовления меренги. Во-первых, белки лучше отделить от желтков накануне — они будут лучше взбиваться, во-вторых, пока белки не взбились в массу, напоминающую

Юлия Высоцкая

28 декабря 2019

Пирожное «Красный бархат»

olga

08 марта 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вам яркое, вкусное, ореховое пирожное с ванильно-творожным кремом.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Выпечка с изюминкой»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

577

кКал

24%

Белки

15 г

Жиры

37 г

Углеводы

46 г

% от дневной нормы

4 %

7 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Приготовим тесто для коржей.

На весь экран

# шаг 2/16

Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи ТМ «Семушка» (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту.

На весь экран

# шаг 3/16

В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку.

На весь экран

# шаг 4/16

Приготовим меренгу. В чаше блендера взбить белки (57 г) с добавлением сахара (только 20 г) до мягких пиков.

На весь экран

# шаг 5/16

В другой чаше соединить яйца (95 г — это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме.

На весь экран

# шаг 6/16

Затем добавляем протертый через сито малиновый джем и продолжаем взбивать массу до пышной пены.

На весь экран

# шаг 7/16

В несколько этапов вмешиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем массу до однородности.

На весь экран

# шаг 8/16

Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем.

На весь экран

# шаг 9/16

Застилаем противень бумагой для выпечки (30х33 см) и выкладываем тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке, минут 15-20. Проверяйте готовность коржа на «сухую спичку».

На весь экран

# шаг 10/16

Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой пленкой.

На весь экран

# шаг 11/16

Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (комнатной t°), сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь блендером до однородности и убираем крем в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/16

Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края, разделите на 4 части и смажьте кремом.

На весь экран

# шаг 13/16

30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина измельчения на ваш вкус.

На весь экран

# шаг 14/16

Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную полоску посыпаем измельченными орешками.

На весь экран

# шаг 15/16

Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками. Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо.

На весь экран