Рецепт

Творожное печенье с меренгой

Наталья Андреева07 февраля 2018

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я уже писала о своей любви к творогу на завтрак. Но вот дети едят у меня творог через раз, поэтому довольно часто я пеку им творожное печенье в разных вариациях. Это вариант один из любимых, не очень сладкое творожное тесто изысканно оттеняется сладостью меренги. Идеально на завтрак с чаем или кофе, а мои дети любят с молоком. При приготовлении печенья очень удобно раскатывать тесто регулируемой скалкой бренда Joseph Joseph, взбитую меренгу можно без остатка достать из чаши с помощью силиконового скребка для миски Fin Joseph Joseph.

Ингредиенты

основные

творог

500 г

сахарная пудра ванильная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Взбить размягченное сливочное масло с пудрой (у меня пудра с добавлением натуральной ванили) до однородной кремовой консистенции.

шаг 2/10

Добавить яйцо, снова взбить.

шаг 3/10

Добавить творог, разрыхлитель и еще раз взбить до однородности. Вместо творога также можно взять творожную массу без добавок, тогда на шаге 1 сахарную пудру добавлять не нужно, так как творожная масса и так сладкая.

шаг 4/10

Добавить муку и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Вам может понадобиться больше/меньше муки, смотрите по консистенции (обычно уходит 250–300 г муки). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

шаг 5/10

Для меренги взбить белок до пышной пены.

шаг 6/10

Постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до однородной глянцевой массы.

шаг 7/10

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,4 см.

шаг 8/10

Смазать пласт половиной меренги. Толстый слой меренги делать не надо, иначе будет тяжело работать.

шаг 9/10

Свернуть тесто в рулет и нарезать на кружки толщиной 1,5 см. Печенье в духовке увеличивается в объеме и расплывается, так что толсто резать не стоит. Некоторые режут тесто на полосы, а потом уже каждую смазывают меренгой и сворачивают — кому как удобно. Мне больше нравится первый способ, он гораздо быстрее. Повторить то же самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.

шаг 10/10

Аккуратно переложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 минут или до золотистого цвета. Наливаем чашечку чая или кофе и наслаждаемся вкусным творожным печеньем. Вкусного завтрака!

Комментарии — 12

ЭLENA

6 лет назад

ЗдОрово, Наташа, печенье с меренгой-очень вкусно!!!😍👍

Любитель

6 лет назад

Супер…забираю рецепт…спасибо )

Наталья Андреева

6 лет назад

Любитель,

Инга, на здоровье! 🌸🌸🌸

Натали*Лали