Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильное сабле с апельсиновым джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
19304
2
Реклама

Булочки родом из детства

Булочки родом из детства
Приготовление
1 час
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Булочки родом из детства. 

Мне они знакомы под названием «по 9 копеек». Пышные, мягкие, пахнущие ванилью. Из этого количества ингредиентов выходит 16 булочек.

Пищевая ценность порции

210
кКал
8%
Белки5 г
Жиры8 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
250 мл
20 г
4 шт.
100 г
1 щепотка
100 г
1 щепотка
500 г
Для смазывания булочек
2 ст. л.
1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

В теплом молоке разводим дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешиваем и оставляем в теплом тихом месте на 15 минут, чтобы дрожжи ожили и начали работать. Это опара.


На весь экран

# шаг 2/9

Затем добавляем в миску с опарой оставшийся сахар, соль, ваниль, растопленное теплое сливочное масло, но не горячее!


На весь экран

# шаг 3/9

Вмешиваем в массу желтки и просеваем муку. Тесто замешиваем, накрываем пленкой и ставим в теплое тихое место на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое как минимум.


На весь экран

# шаг 4/9

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность слегка, присыпанную мукой, на этом моменте главное не присыпать больше, чем надо муки. Я присыпала рабочую поверхность буквально щепотками и необходимо хорошо обмять тесто, выпуская из него воздух.


На весь экран

# шаг 5/9

Тесто повторно замесили, теперь делим его на 16 почти равных частей, выкатываем каждый кусочек в колобок.


На весь экран

# шаг 6/9

Складываем эти колобки на небольшом расстоянии друг от друга на пергаментный лист бумаги, на противень. И ставим еще на 30 минут расстояться, булочки разравняются, увеличиться в объеме. Вот теперь можно их смазать: взбить 2 ст. л. молока, один желток и с помощью силиконовой кисточки смазать булочки.


На весь экран

# шаг 7/9

На этом фото видно как булочки увеличились в объеме, смазаны и уже готовы к выпечке.
На этом фото видно как булочки увеличились в объеме, смазаны и уже готовы к выпечке.


На весь экран

# шаг 8/9

Духовку предварительно нагрела на 190-200°С. Выпекала до румяной корочки 25-30 минут, остужала булочки на решетке.
Духовку предварительно нагрела на 190-200°С. Выпекала до румяной корочки 25-30 минут, остужала булочки на решетке.


На весь экран

# шаг 9/9

Вот такие пушистики «спелись».
Вот такие пушистики «спелись».


поделиться фото
4.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 16
Отправить
vefas54807
vefas54807
1 год назад

Это ужасно. Кислые булки со вкусом пива. Wasted

Natalia  Shtirbu
Natalia Shtirbu
4 года назад

Испекла!спасибо за рецепт!булки вкуснючие!буду по вашему рецепту на пасху печь!!!!кулич!💗

Svitlana Wyatt
Svitlana Wyatt
6 лет назад

Можно ли использовать сухие дрожжи, если да - то сколько грамм на эту порцию. Здесь в Британии нет свежих дрожжей

Любитель
Любитель
6 лет назад
Svitlana Wyatt,

Соотношение свежих дрожжей к сухим 1:3……т.е. 3 г свежих дрожжей это 1гсухих…значит 20г свежих дрожжей это 6,7г сухих……короче 7 грамм…

Galina
Galina
7 лет назад

Приготовила. Ооочченнь вкусные получаются!!! Вкус детства! Спасибо за рецепт. Советую всем этот рецепт. Не пожалеете. Все домашние в восторге.

Любитель
Любитель
7 лет назад
Galina,

Приятно слышать )…на здоровье )

vicky
vicky
7 лет назад

И мне они знакомы "по 9 копеек" ☺️самые вкусные!

Любитель
Любитель
7 лет назад
vicky,

Да да они )

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.