Рецепт

Карельская речная форель, запеченная с белыми грибами

ВикторияS24 октября 2017

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Предлагаю вам приготовить карельскую форель по старинным северным монастырским рецептам. Поверьте, ведь и русская монастырская кухня может быть очень интересной, вкусной и праздничной! Речная форель, лесные грибы, деревенская сметана, лук, картофель... — набор продуктов привычен для русской кухни. А карельская речная форель в настоящее время вполне доступна для желающих отведать предлагаемое блюдо. Попробуйте, и вы поймёте, что такая рыба получается поистине богатой и праздничной! Для приготовления блюда я использовала форель ТМ «Магуро» — отличного, проверенного качества!

Ингредиенты

основные

форель ТМ «Магуро»

2 шт.

грибы белые замороженные

перец черный свежемолотый

Для гарнира

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

На растительном масле пассируйте лук до золотистого цвета.

шаг 2/10

Грибы разморозьте, порежьте на небольшие кусочки и добавьте к луку. Приправить солью, перцем. Тушите вместе в течение 15-20 минут (лишняя жидкость должна выпариться). Начинку остудите.

шаг 3/10

Форель разморозьте, промойте в холодной проточной воде и затем просушите с помощью бумажных полотенец.

шаг 4/10

Аккуратно удалите хребет и, по возможности, все кости. Посолите слегка рыбу внутри и снаружи.

шаг 5/10

С помощью чайной ложки наполните, слегка утрамбовывая, начинкой обе рыбки.

шаг 6/10

Картофель промойте, отварите «в мундире», остудите и очистите от шкурки.

шаг 7/10

Противень смажьте растительным маслом и уложите форель вместе с картофелем, сверху сбрызните еще немного маслом.

шаг 8/10

В той же сковороде, где тушились грибы обжарьте в течение 1 минуты 1 ч. л. муки, добавьте сметану, протушите, быстро перемешивая (2-3 минуты). Приправьте сметанный соус солью, перцем и добавьте мелко порубленные веточки укропа и петрушки.

шаг 9/10

Выложите сметанный соус поверх рыбок, отправьте в разогретую до 180°С духовку на 35 минут.

шаг 10/10

Готовую форель вместе с картофелем выложите на блюдо, украсьте солеными огурчиками и зеленью. Приятного аппетита и мир Вашему дому!

Комментарии — 36

Альбина Кузнецова

7 лет назад

Отличная рыбка! С удовольствием повторю!👍

ВикторияS

7 лет назад

Альбина Кузнецова,

Как приятно слышать!! 😊😄Спасибо большое, Альбина!😍