Рецепт
Шарлотка «Ароматная» без масла
Tatyana Larina15 октября 2017
Описание
Аромат и настоящий домашний вкус шарлотке, придает гречневая мука. Простой и быстрый рецепт отлично дополнит ваше меню.
Я в шарлотке не использую сливочное масло, либо любые другие жиры (добавила лишь маленький кубик слив. масла в начинку, которая идет сверху), поэтому, шарлотка получается достаточно лекгой для желудка. Единственное НО! Тесто получается сухим. Я всегда выхожу из такого положения очень просто — добавляю шарик ванильного, или любого мороженого, либо взбитые сливки с кусочком еще теплой шарлотки.
Но лично мне, очень нравится ее насыщенный и гречнево-ароматный вкус на следующий день из холодильника. Так тесто пропитается соком яблок и груш и будет влажным, а вкус гречневой муки станет еще более выраженным.
Очень советую попробовать!
Тесто готовится за 3 минуты, и 40 минут в духовке!
Верхнюю начинку можно не делать, если хотите упростить и ускорить рецепт. Тогда в саму шарлотку кладите больше яблок и груш.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Собрать ингредиенты, включить духовку для нагрева до 180°C.
шаг 2/15
Начнем с подготовки начинки, которую мы выложим наверх. Для этого возьмите 1/2 яблока сладкого и мягкого сорта (например, сорт гала), 1/2 банана, 1 грушу, очистить от кожуры и мелко нарезать.
Вторую половину яблока я использовала для украшения сверху.
шаг 3/15
На медленном огне в небольшом сотейнике растопить сливочное масло.
шаг 4/15
Сразу же всыпать нарезанные яблоко, грушу, банан, корицу, тросниковый сахар, 1/3 цедры мандарина. Накрыть крышкой, и оставить томиться на медленном огне, переодически помешивая.
шаг 5/15
Тем временем, начинаем подготовку для пирога. Очистить яблоки, нарезать на крупные кусочки. Груши, так же, нарезать крупно. Я груши не чистила, у них кожура была нежная.
шаг 6/15
В отдельную посуду вбить 3 яйца, всыпать 1 стакан сахара. Хорошо перемешать венчиком, но не взбивать.
шаг 7/15
Постепенно всыпать муку (гречневую 1/3 стакана и пшеничную 2/3 стакана), хорошо перемешать, чтобы не было комков.
шаг 8/15
Верхняя начинка готова. Выключить огонь, убирать мандариновую шкурку, накрыть крышкой, оставить до востребования.
шаг 9/15
Подготовить разъемную форму для выпекания. Смазать холодным сливочным маслом дно и бока, присыпать гречневой мукой. Излишки муки убрать.
шаг 10/15
На дно выложить тонким слоем небольшую часть теста.
шаг 11/15
На тонкий слой теста, сверху выложить нарезанные крупно яблоки и груши. Распределить равномерно.
шаг 12/15
Залить сверху остатками теста.
шаг 13/15
Сверху выложить начинку, которую мы приготовили ранее в сотейнике. Распеределить равномерно.
шаг 14/15
Последним слоем выложить тонко нарезанные кусочки 1/2 яблока (гала), присыпать корицей. Отправить в духовку, разогретую до 180°C на 40-45 минут. Проверить готовность на зубочистку или бамбуковую палочку.
шаг 15/15
Наша румяная и ароматная шарлотка готова!
Buon appetito!
Приятного аппетита!
Какая воздушная шарлотка получилась 👍👌
Спасибо, Кристин! Получается воздушной, не смотря на то, что минимум ингредиентов!
Готовила три раза - очень понравилось. спасибо.
Очень рада, что Вам пригодился мой рецепт!!! 😄👍
Больше спасибо за идею с гречневой мукой. Шарлотка - всеми любимая классика😋
Спасибо и Вам, Галина, за комментарий, и интерес к моей публикации рецепта! Признаюсь, мне очень по душе и многие Ваши рецепты! 😚 А гречу я люблю на столько, что готова её всюду добавлять! На прошлой неделе сделала голубцы с гречей. Если будет интересно, просигнализирую, как выложу рецепт. 😇
Обязательно сообщите. А вот еще мне нравится рецепт от Оксаны - гречаники, готовила не раз, вкусно - https://www.edimdoma.ru/retsepty/77605-grechaniki-s-indeykoy
Спасибо, Галина! Согласна, хороший рецепт! Тоже попробую для себя. Муж вегетарианец )) Поэтому, и голбцы мои вегетарианские были.
Галина, вот Вам мой обещанный рецепт голубцов с гречей! 😊
https://www.edimdoma.ru/retsepty/107084-otrubnye-golubtsy-s-grechey-i-gorgonzoloy
Ни соду, ни разрыхлитель не добавляете? Я тоже всегда готовлю шарлотку из яиц, сахара и муки, никогда не получается сухой, предпочитаю добавлять побольше яблок😊
Нет, Татьян, не добавляю ничего! Бывало, иногда соду прямо на кончике ножа добавляла. Разницы никакой не ощутила. 😏 Согласна, яблок больше добавлять надо. Чем больше, тем лучше! 😋 Тоже не люблю сухое тесто. Но Мне очень нравится шарлотка, если без добавок мороженого, или сливок, из холодильника, на след. день. Ее можно и подогреть, по желанию, но я ем холодной! 😊😉 Спасибо, за интерес к рецепту! 😘
Спасибо за ответ!😃
Хочу сказать, что в последнее время, моя духовка самостоятельно как-то поменяла режим нагрева ))) Поэтому, шарлотку я сейчас готовлю на 160-170° 45-50 минут. Иначе, на 180 она у меня подгорает сверху, но не до конца пропекается ☝️🤔