☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Острый кетчуп

Острый кетчуп

Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)

Ингредиенты

основные
помидоры
1 ½ кг
лук красный
2 шт.
чеснок
1 зубчик
перец чили красный
1 шт.
томатная паста
300 г
соль
½ ч. л.
растительное масло
5 ст. л.
яблочный уксус
200 мл
кориандр молотый
1 ч. л.
гвоздика молотая
½ ч. л.
имбирь молотый
½ ч. л.
сахар
1 ч. л.
петрушка зелень
4 веточки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
шаг 2/11
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
шаг 3/11
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
шаг 4/11
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
шаг 5/11
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
шаг 6/11
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
шаг 7/11
Пробить массу блендером.
шаг 8/11
Протереть через сито.
шаг 9/11
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить.Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
шаг 10/11
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
шаг 11/11
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные ))
Комментарии — 41
Снежинка Татьяна
7 лет назад

И я заинтересовалась😃😎

Оксана Чуб
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюш я рада что ты забежала в гости и что кетчуп тебе понравился!😘

Ирина B&C
7 лет назад

Вкусно... а помидорки очень классные на главном фото😋😋

Оксана Чуб
7 лет назад
Ирина B&C,

Спасибочки, Иришка 😘

Т
7 лет назад

Очень вкусненькая заготовочка! 👏

Оксана Чуб
7 лет назад
Т,

Натуральный кетчуп, не сравнить с покупным! Танечка спасибо!

Юлия Шестеркина
7 лет назад

Приготовила - разочарована...

Юлия Шестеркина
7 лет назад

вкус - совершенно не сбалансирован, при том, что я не употребляю ни соли ни сахара и всегда все не досаливаю - даже по мне кисло и совершенно не солено - мучаюсь второй день добавляя по чуть-чуть соль и сахар, кипячу и пробую вкус в холодном виде...да и очень много гвоздики оказалось на это количество

Оксана Чуб
7 лет назад
Юлия Шестеркина,

Юлечка, жаль что рецепт разочаровал вас, но как говорится на вкус и цвет. ..Буду надеяться вы найдете свой рецепт!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"