Опара: В миску просеять муку, добавить сахар, дрожжи и залить теплой водой. Все хорошо вымесить до образования однородной массы и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.
Для теста: просеиваем муку и соль. Мед разводим в стакане теплой воды. В муку перекладываем готовую опару и вымешываем мягкое тесто, постепенно вливая воду. Тщательно вымесить.
Тесто формируем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 1-2 часа в теплом месте. За это время тесто должно увеличится в 2 раза. Разрываем тесто на 3-4 ровные части и формируем багеты.
Перекладываем багеты на присыпаные мукой противни, накрываем влажной салфеткой и оставляем на 1-2 часа чтобы тесто еще подошло.
После этого багеты ставим у разогретую до 250 градусов духовку. На дне духовки необходимо поставить термостойкую емкость с водой. Багеты печь 5-7 мин, затем прикрутить огонь ниже среднего и печь еще где-то 20 мин.
