Рецепт

Курица «Карааге»

AlenaZaytseva16 июня 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Карааге — это японский способ приготовления пищи. Кусочки курицы, морепродуктов маринуются в соусе, затем обваливаются в картофельном крахмале и после обжариваются в большом количестве масла. При жарке образуется тонкая хрустящая корочка. Мясо грудки получается более постным, а филе с голени и бедер — посочнее. Моя мечта все та же — стильный японский шеф-нож ТМ Tojiro HATAMOTO с зеленой рукояткой, который будет отлично гармонировать с моей кухней и станет ее украшением))

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Филе я не покупала, а разделала курицу. Взяла мякоть голени, бедер и куриной грудки. Нарезаем средними кусками филе и прокалываем его вилкой в нескольких местах.

шаг 2/6

Приготовим соус: смешать соевый соус, мед, кунжутное масло, саке, натертый имбирь и тонко нарезанный чеснок. Залить этим соусом мясо, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

шаг 3/6

Обвалять каждый кусочек в картофельном крахмале, излишки стряхнуть.

шаг 4/6

В сотейник влить масло, нагреть его и обжаривать мясо с двух сторон по 2-3 минуты.

шаг 5/6

Выкладывать обжаренное мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

шаг 6/6

Подавать «Карааге» можно целыми кусочками, а можно нарезать вдоль, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии — 20

Натали*Лали

7 лет назад

Эффектная подача,Алена!Минимализм!Удачи в конкурсе!🍀🍀🍀