Реклама
Форель — одна из самых популярных рыб семейства лососевых. А с появлением специальных ферм, где выращивают рыбу, она стала еще и самой доступной. Но как выбрать ту, которая не будет заражена паразитами? Эксперты программы «Живая еда» на НТВ все разъяснили.
Отличительной чертой всех лососевых является красное мясо. Чем старше рыба, тем ярче цвет. Он полностью зависит от пигмента астаксантина. В естественных условиях он содержится в мелких ракообразных, например, в креветках. А в рыбных хозяйствах продукт добавляют в корм для рыб. Он улучшает пищеварение и снимает стресс.
Человеку астаксантин тоже принесет пользу. Он помогает бороться с воспалениями, повышает уровень «хорошего» холестерина, восстанавливает организм после изнурительных тренировок.
Но многие отказываются от форели только потому, что в Сети достаточное количество роликов, в которых рыба кишит паразитами. Специалисты скептически относятся к этому. Ведь черви анизакиды могут завестись только в морской рыбе. В форелевых хозяйствах строго соблюдают режим питания и добавляют в корм средства от паразитов.
«Тут можно успокоить тех, кто любит форель, потому что все эти анизакиды будут мертвые, если форель куплена где-то в магазине и сделана по технологии. Тогда живых анизакид мы в ней, конечно, не встретим», — отметил профессор кафедры медицинской паразитологии Сеченовского университета Евгений Морозов.
Ранее рассказывали, как приготовить универсальную приправу для рыбы в домашних условиях.
