На вкусе! Ассорти из праздничных брускетт

Как хорошо, когда на праздники собирается большая компания друзей или родственников. Разговоры по душам, песни, танцы, смешные истории и трогательные воспоминания. Когда, если не в такие моменты, особенно радоваться тому, что рядом столько замечательных людей. А еще всех этих замечательных людей хочется очень вкусно накормить. Предлагаем начать с закусок, пусть их будет много и разных.

Максим Кураков и бренд Hochland позаботятся об угощениях, а вы заряжайтесь настроением.

Рецепты

Ингредиенты:

Для брускетт с лососем:

• чиабатта — 3 ломтика
• творожный сыр Hochland Сливочный — 220 г
• лосось копченый — 150 г
• итальянские травы — 10 г
• сливки 33% — 50 мл

Для брускетт с ростбифом:

• чиабатта — 3 ломтика
• плавленый сыр Hochland Сливочный — 200 г
• ростбиф — 100 г
• горчица дижонская — 30 г
• мед — 15 г
• оливковое масло — 10 мл
• соль и перец — по вкусу

Для брускетт с креветками и авокадо:

• чиабатта — 3 ломтика
• плавленый сыр Hochland Сливочный — 200 г
• креветки — 100 г
• сливочное масло — 30 г
• оливковое масло — 20 мл
• чеснок — 1 зубчик
• соль и перец — по вкусу
• авокадо хаас — 1 шт.

Для брускетт с печеными овощами:

• чиабатта — 3 ломтика
• творожный сыр Hochland Сливочный — 220 г
• баклажаны — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• кедровые орехи — 30 г
• петрушка — 10 г
• оливковое масло — 20 мл
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарежьте на толстые ломтики и быстро обжарьте их на смазанной растительным маслом сковороде.
2. Филе копченого лосося снимите с кожи и нарежьте мелким кубиком.
3. Творожный сыр Hochland Сливочный выложите в миску, добавьте сливки и все тщательно перемешайте.
4. В миску положите нарезанную рыбу, добавьте итальянские травы и снова все перемешайте.
5. На подготовленные ломтики чиабатты выложите крем и украсьте закуску тонкими слайсами рыбы.
6. Для следующего вида брускетт поджарьте чиабатту, ростбиф нарежьте тонкими слайсами.
7. Смешайте ингредиенты для соуса: мед, горчицу, соль и перец.
8. Каждый ломтик чиабатты намажьте плавленым сыром Hochland Сливочный.
9. Сверху положите слайсы сочного ростбифа и полейте все соусом.
10. Приготовьте третий вид брускетт. Поджарьте чиабатту, на другую сковороду влейте немного оливкового и положите кусочек сливочного масла.
11. Когда сковорода нагреется, выложите на нее креветки.
12. В процессе добавьте к креветкам зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа.
13. Посолите и поперчите морепродукты.
14. Мякоть авокадо поместите в миску, сбрызните лимонным соком и добавьте чуть-чуть чеснока. Хорошо разомните.
15. Каждый ломтик чиабатты натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом.
16. Намажьте чиабатту плавленым сыром Hochland Сливочный, выложите авокадо и креветки. Аппетитные брускетты готовы!
17. Для четвертого варианта закуски запеките овощи в духовке в течение 20 минут при 200°С и снова поджарьте чиабатту.
18. Поджарьте кедровые орехи.
19. Достаньте овощи из духовки и остудите.
20. Очистите болгарский перец, из баклажана выньте мякоть, положите рядом лук. Все нарежьте очень мелко. Посолите и поперчите.
21. Кусочки хлеба намажьте творожным сыром Hochland Сливочный, сверху выложите овощную смесь, украсьте зеленью и кедровыми орешками.

Ассорти из брускетт готово! Удивляйте гостей и домашних.

Советы от шеф-повара

• Чеснок и перец добавляйте в закуски по желанию.
• Перед запеканием сделайте надрезы на баклажанах, так они быстрее приготовятся и будет легче вынимать мякоть.
• Для закусок можно взять любой вид красной копченой рыбы.