Друзья, наша любимая субботняя рубрика «Завтрак с редакцией» подходит к концу. За это время мы успели приготовить оригинальную соленую кашу и несколько блюд из яиц, испекли много выпечки, а также сделали сырники и классическую творожную запеканку.

В последний день октября мы решили порадовать вас щедрой порцией оладий на любой вкус. Овощные и фруктовые, сладкие и соленые — выбирайте подходящий вариант и встречайте это утро со вкусным завтраком!

Яблочная импровизация

Такие оладьи можно приготовить, если дома завалялось одно яблоко и остался кефир в холодильнике. Его, кстати, можно заменить простоквашей или ряженкой.

Ингредиенты:

Основные:

• яблоки — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• мука пшеничная — 100 г
• сахар — 40 г
• кефир — 150 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сок лимона — 2 ч. л.
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• корица — ½ ч. л.
• соль — 1 щепотка

Дополнительно:

• сметана — по вкусу

Способ приготовления:

1. Яблоко натрите на крупной терке. Сбрызните соком лимона.
2. Яйца взбейте с сахаром и солью.
3. Добавьте муку, корицу и разрыхлитель, активно перемешайте.
4. Влейте кефир и добавьте натертое яблоко. Замесите однородное тесто.
5. Влейте 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
6. На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло.
7. Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной.

Куриная основа

Сторонники правильного питания оценят этот вариант оладий. Полезный сезонный овощ, диетическое мясо и никакого сахара — что может быть лучше?

Ингредиенты:

Основные:

• кабачки — 1 шт.
• куриное филе — 200 г
• яйца куриные — 1 шт.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для подачи:

• греческий йогурт — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут. Слейте лишнюю жидкость.
2. Куриное филе нарежьте мелким кубиком, смешайте с кабачком.
3. Добавьте яйца, муку и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. На сковороде с растительным маслом обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистости.
5. Подавайте это универсальное блюдо с греческим йогуртом на завтрак, обед или ужин.

Пряная тыква

Конечно, наша подборка утренних оладий не обойдется без тыквенных. «Королеву осени» чествуют все, используя в своих рецептах. Пироги, тарты, наваристые каши, супы и мясные блюда с тыквой — добавьте к этому списку оригинальные оладьи!

Ингредиенты:

Основные:

• тыквенное пюре — 80 г
• яйца куриные — 1 шт.
• рисовая мука — 90 г
• молоко — 125 мл
• разрыхлитель — ¼ ч. л.
• сахар — 40 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• корица — ½ ч. л.
• имбирь молотый — 1 щепотка
• мускатный орех — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка

Для подачи:

• кленовый сироп — по вкусу
• орехи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром и молоком.
2. Добавьте тыквенное пюре, перемешайте.
3. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и все специи.
4. Постепенно добавляя сухую смесь в жидкую, замесите тесто венчиком. Ингредиенты должны соединиться и образовать однородную массу.
5. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
6. Жарьте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
7. Подавайте с орехами, полив кленовым сиропом.

Банановый вкус

Природная сладость бананов, особенно спелых, позволит нам обойтись на этот раз без сахара. А истинные сладкоежки могут полить оладьи медом или сиропом.

Ингредиенты:

Основные:

• бананы — 2 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• мука пшеничная — 100 г
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• молоко — 120 мл
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка

Для подачи:

• бананы — по вкусу
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте со щепоткой соли так, чтобы масса стала воздушной.
2. Влейте молоко комнатной температуры.
3. Бананы тщательно разомните вилкой, пюре добавьте к яичной массе. Снова взбейте.
4. Добавьте просеянную муку и разрыхлитесь. Перемешайте до однородности.
5. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
6. Жарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.
7. Сложите изделия башенкой. Украсьте бананами, полейте жидким медом.

Неприметная капуста

Коварное блюдо в хорошем смысле слова! Если ваши домочадцы не любят полезные овощи, тем более брокколи, приготовьте такие оладьи. Капуста в них практически не ощущается, зато дает хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 г
• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 80 мл
• мука — 130 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Брокколи варите 5 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Остывшую капусту измельчите в блендере, переложите в глубокую миску.
3. Добавьте яйцо, молоко и соль. Постепенно всыпая муку, перемешивайте массу.
4. Для пышности добавьте разрыхлитель. Не забудьте поперчить.
5. Обжаривайте оладьи на среднем огне в сковороде с добавлением масла до готовности.
6. Подавайте с любимым соусом.

Готовьте оладьи с командой «Едим Дома» и делитесь своими фирменными рецептами на нашем сайте!

Больше постов на edimdoma.ru