Реклама
Наверняка у каждого сохранились в памяти приятные воспоминания о любимых угощениях из детства. Сладости и выпечка, приготовленные мамой или бабушкой из самых простых и доступных продуктов, были самым вкусным дополнением к чашке молока или чая. И даже повзрослев, мы всегда искали на витринах кондитерских те самые «булочки по 9 копеек» — воздушные и ароматные. Друзья, сегодня мы делимся с вами не только воспоминаниями, но и рецептом этого вкусного угощения.
Ингредиенты: для теста: молоко — 250 мл, дрожжи свежие — 20 г, яичные желтки — 4 шт., сахар — 100 г, ванильный порошок — 1 щепотка, сливочное масло — 100 г, соль — 1 щепотка, мука — 500 г; для смазывания булочек: молоко — 2 ст. л., яичные желтки — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Приготовьте опару. Для этого соедините в глубокой емкости теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Все перемешайте, поставьте емкость в теплое место на 15 минут.
2. По истечении указанного времени добавьте в емкость с опарой остальной сахар, соль, ванильный порошок, растопленное теплое сливочное масло. Важно, чтобы сливочное масло не было горячим!
3. Добавьте в массу яичные желтки и просейте муку. Замешайте тесто, накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.
4. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой, положите подошедшее тесто и хорошо обомните его.
5. Оставьте тесто еще на 30 минут в теплом месте. Снова обомните его. Разделите на 16 частей и из каждой скатайте колобок.
6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на расстойку еще на 30 минут. Тесто увеличится в объеме.
7. Приготовьте смесь для смазывания булочек. Для этого взбейте молоко и яичный желток. С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки. Также можно посыпать булочки кунжутом.
8. Духовку предварительно разогрейте до 190–200°С. Выпекайте булочки до румяной корочки 25–30 минут. Остудите на решетке.
На заметку
• Чтобы тесто получилось воздушным, просейте муку несколько раз. Так она насыщается кислородом.
• Для приготовления вкусного сдобного теста лучше использовать свежие дрожжи.
• Чтобы тесто хорошо подошло, поставьте его в место без сквозняков и перепадов температур.
Еще больше советов по приготовлению любимых блюд вы найдете в разделе «Кулинарные советы». Приятного вам аппетита и отличного настроения!
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
