Скоро лето!

Скоро лето! А значит, овощи и фрукты, ягоды, витамины — почти с грядки! Сегодня Юля приготовит макароны с баклажанами, телячьи отбивные и по-настоящему летний коктейль — сливочно-клубничный! Макароны с баклажанами от Юлии Высоцкой пополнят вашу коллекцию рецептов из такого вкусного и полезного овоща, как баклажан. Итак, баклажаны нарезаем дольками, солим и даем им постоять, чтобы ушла горечь. Обжариваем мелко порубленный лук и чеснок; чеснок лучше обжарить целиком, предварительно его раздавив. Баклажаны промываем от соли, просушиваем бумажным полотенцем, отправляем к луку и тушим на среднем огне 10 минут, после чего солим, перчим и добавляем томаты. Очень удобно использовать уже готовые, очищенные от кожицы консервированные томаты в собственном соку. Макароны для данного рецепта лучше использовать крупные, главное, отварить их до полуготовности, так как они будут доходить в духовке. В смазанную маслом форму выкладываем макароны, затем приготовленный соус, сверху — мелко порезанный сыр фантина, присыпаем сухарной крошкой и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Вместо сыра фантина можно использовать любой другой твердый сыр, желательно с ярко выраженным вкусом. Основное блюдо — телячьи отбивные «Монблан». Здесь важно правильно выбрать мясо, оно должно быть нежным и предназначаться специально для отбивных. В отбивных формируем кармашки, куда укладываем нарезанный ломтиками сыр, завернутый в ветчину, обваливаем их в муке, окунаем в яичную смесь, затем в сухарную крошку и обжариваем отбивные на растительном масле до образования румяной корочки. Аппетитный воскресный обед готов! А дети, несомненно, будут в восторге от десерта — сливочно-клубничного коктейля.