Любовь по-итальянски

Юлия Высоцкая

01 июня 2019

«Любовь итальянцев к еде безгранична, — возможно, поэтому итальянская кухня так разнообразна: в Лигурии около Генуи готовят совершенно не так, как, например, на Сицилии, в Неаполе или на Адриатике, — рассказывает Юля. — При этом одно и то же блюдо в разных провинциях Италии готовят по-своему, в Риме, например, есть салат «Пунтарелле», который с удовольствием повторяют в Венеции, а мы сегодня будем делать его лигурийский вариант». А еще на обед будет итальянская фриттата с чечевицей и овощами и аппетитные тарталетки со свежей малиной.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Фриттата с чечевицей, помидорами и шпинатом

Вообще фриттата — это итальянское изобретение, но ее под разными названиями готовят во всем средиземноморье...

Рецепты

Лигурийский теплый салат

Хозяйка траттории, которая поделилась со мной этим рецептом, сказала: «Да, это наша версия того, что в Риме называют «Пунтарелле», но я считаю, что...

Рецепты

Тарталетки с малиной

Эти тарталетки из классического песочного французского теста, оно бывает нейтральное, а бывает сладкое — как раз его я сегодня делаю...