Английские сливочные булочки к чаю

Юлия Высоцкая

29 сентября 2009

Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Сливочное масло и сахар взбить в комбайне, затем всыпать разрыхлитель, влить сливки, посолить и, продолжая вымешивать, небольшими порциями ввести муку. Когда половина муки уже будет хорошо вмешана в тесто, влить молоко и всыпать изюм, не выключая комбайн. Затем небольшими порциями ввести оставшуюся муку, хорошенько вымешать полученную массу. Тесто должно получиться очень легким, важно его не перемесить, чтобы булочки получились воздушными!
Выложить тесто на присыпанную мукой доску, Руками распределить по доске тесто в пласт, затем сложить его пополам и еще раз - пополам. Формочками вырезать различные фигурки из теста.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом. Выложить на него булочки, смазать их взбитым желтком и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Оставшееся тесто можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение суток, а в морозильнике - в течение недели.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Английские сливочные булочки к чаю

Чтобы булочки получились воздушными, важно не перемесить тесто...