Банан, груша и яблоко во фритюре

Юлия Высоцкая

23 сентября 2010

1. Банан почистить, нарезать на небольшие кусочки.

2. Грушу и яблоко порезать дольками.

3. Белок слегка посолить и взбить миксером в крепкую, гладкую пену.

4. Муку соединить с сахарной пудрой, солью и перемешать.

5. Кубики льда выложить в стакан, налить туда минеральную воду, а затем, придерживая лед рукой, влить охлажденную воду в муку, постоянно помешивая.

6. Аккуратно ввести взбитый белок и слегка перемешать.

7. Выложить фрукты в тесто, все еще раз перемешать.

8. В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло для фритюра.

9. Кусочки фруктов в тесте вилкой опускать в раскаленное масло, обжаривать до золотистого цвета, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Готовые фрукты посыпать сахарной пудрой и корицей.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Банан, груша и яблоко во фритюре

Когда газированная вода ледяная, кляр получается очень легким — так обычно японцы готовят свою темпуру.