Практическое руководство
Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE)
Целиакия
Разрешенная пища при безглютеновой диете.
Рис Бобы, горох Амарант Мясо
Кукуруза Квиноа Тэф Рыба
Сорго Картофель Орехи Яйца
Просо Соя Фрукты Овес
Гречиха(каша) Тапиока Молоко и сыры
Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая (БГД) в течение всей
жизни. Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя. Овес обеспечивает
безглютеновую диету, если он очищен и не смешан с другим зерном (даже минимальным
количеством пшеницы, ржи и ячменя), он может безопасно употребляться в пищу более
чем 95% пациентов.
Обычное мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютен.
В безглютеновой диете содержится мало волокон. Пациентам необходимо посоветовать
употреблять пищу с большим количеством волокон, содержащихся в цельном рисе,
маисе, картофеле и достаточное количество овощей.
Необходимо корректировать некоторый дефицит диеты в железе, фолиевой кислоте,
кальции и (очень редко) в В12.
Практическое руководство
Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE)
Целиакия
Полезные вебсайты
Центр исследования целиакии (Университет Мэрилэнда)
celiaccenter.org
Центр целиакии BIDMC, Harvard Medical School
bidmc.harvard.edu/display.asp?node_id=5449
Фонд целиакии
celiac.org
Ассоциация целиакии
csaceliacs.org
Страница целиакии и безглютеновой диеты
celiac.com
Всемирная организация гастроэнтерологии
omge.org
Национальный институт диабета, гастроэнтерологических и почечных болезней США
digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac
Группа глютеновой непереносимости
gluten.net
Линия помощи целиакии
celiac.co.uk
Зона, свободная от пшеницы
nowheat.com/grfx/nowheat/index.htm
Национальный информационный центр гастроэнтерологических заболеваний США
(NDDIC)
digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/index.htm
WGO-OMGE "Ask a Librarian" for Celiac Disease Research support
omge.org
