Домашнее мороженое без консервантов, стабилизаторов и пальмового масла.

Мороженым люди лакомились ещё в глубокой древности. В Европе рецепт мороженого держали в секрете.  Только  в 17 веке, вкус мороженого узнали  во Франции. В конце 18 века мороженое появилось в Новом Свете. В Америку его привезли  итальянцы. В 1770 году в Нью-Йорке была открыта первая лавка по продаже этого лакомства. В Англии мороженое появилось ещё позже – только в середине 19 века.
До середины 18 века мороженое продавали только летом. В 1750 году его стали делать  круглый год. Для изготовления мороженого, кроме льда, начали употреблять  и молочные продукты.  Мороженое охлаждали льдом и снегом.  Положение коренным образом изменилось с появлением в конце 19 века холодильных машин, которые обеспечивали бесперебойное холодоснабжение независимо от климатических условий и капризов погоды. Путь интенсивному развитию мороженого в промышленных масштабах был открыт.

В России мороженое появилось сначала в меню царского двора и знати и лишь впоследствии стало доступно народу. Кстати, на Руси наструганное замороженное молоко ели в жару еще в древности. В сибирских деревнях и по сей день хозяйки хранят молоко, заморозив его в блюдечках и сложив лед стопкой.

Попробуйте приготовить мороженое сами. Для этого нужно молоко или сливки, желтки, белки, сахарная пудра или жидкий мёд. Даже если нет мороженницы, ничего страшного. Главное, чтобы была морозильная камера.  Делается всё  просто.

Когда добавляете к желткам мёд или карамель, проследите чтобы они были остывшими (желтки не должны свернуться от горячего). Белки и сливки взбиваются ОТДЕЛЬНО друг от друга (чистым и сухим венчиком-миксера).