Нескучный обед

В нашей семье все очень любят суп, и мы его часто готовим. Сегодня существует огромное количество рецептов, которые разнообразили традиционный суповой набор щи-борщи-харчо. Супы можно взбивать и делать из них суп-пюре, можно добавлять натертый сыр, замороженный зеленый горошек, разнообразные специи и приправы (замечательно сочетаются с супом мускатный орех, тмин, кориандр!) — то, что больше всего любят в доме. И все это нужно предлагать ребенку, чтобы у него развивались вкусовые рецепторы. Детям я всегда варю суп на овощных бульонах, и они почти каждый день на обед получают тарелку ароматного супчика. Но даже самый вкусный и любимый суп-пюре может надоесть, если его готовить каждый день.

Очень важно постоянно фантазировать и придумывать новые блюда. Когда я вижу, что Маше с Петей от чего-то становится скучно, я включаю в меню интересные салаты, пироги типа киша, чтобы они переключились. Если дети отказываются от салатов, можно дать погрызть отдельно огурчик или редиску. К тому же самый скучный салат можно «развеселить» — например, добавить к тертой морковке сухофрукты, или ягоды, или чеснок.

Вторые блюда очень вкусно получаются в духовке — в глиняных горшочках или терракотовой посуде. Ведь это не бездушное железо, эта посуда — живая, она дышит! Когда я готовлю в горшочках, вначале закрываю их крышечками, чтобы не улетучивался аромат. А потом, если хочу получить золотистую корочку, посыпаю сыром и довожу до готовности уже без крышки.